1、1．芹菜拌干丝 芹菜25O克，豆干300克，葱白。

2、生姜各适量。

3、芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。

(资料图片仅供参考)

4、本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。

5、 2．芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，葱白5克。

6、芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。

7、此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

8、 3．糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各适量。

9、将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。

10、本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。

11、 4．芹菜小汤 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。

12、芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。

13、此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

14、 辣味芹菜炒肉末 做法： 1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。

15、 2）锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。

16、火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。

17、 3）炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。

18、 芹菜炒豆干 【做法】 A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

19、 B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

20、 C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

21、 芹菜煮豆腐 制法：芹菜去老叶，洗净切段。

22、豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。

23、 芹菜鱼丝 做法: 将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。

24、 2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

25、 3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。

26、 虾仁炒芹菜 制法：1.将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长，放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用。

27、鲜虾仁沥净水分备用。

28、 2.锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁（至红色为止）。

29、然后将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀，加入盐、味精再搅一下，即可将盘食用。

30、 烙芹菜叶 芹菜叶洗净，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀。

31、 起中火，平底锅内加食油，烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。

32、 芹菜炒粉儿 芹菜三两，择叶洗净切半指长段；猪肉一两，切肉丁；粉皮两张，切条；先将芹菜抄过；炝锅炒肉丁，加老抽，下粉儿、芹菜再炒，加盐、味素，两分钟后出锅即可。

33、 芹菜炒牛肉 ①将芹菜切成薄片。

34、牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时； ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

35、锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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